Du plaisirs pour tous
- porto rouge
- fond brun (pai)
- échalotte ciseler
- crème
- beurre
Suer l'échalotte, déglacer au porto puis flamber,
Ajouter du fond brun (précédement diluer), réduire
Crémer légèrement, réduire
Monter la sauce au beurre (50gr/ pers)
Assaisonner