05/03/2013 15:09
Pour 4 personnes :
- 2 pâtes feuilleté
- seiche
- saumon frais ou congéles
- persil plat
- ail
- échalotte
- crème liquide
- beurre
Découper à l'emporte pièce 12 rond de pâte, les plaquer, poser une autre plaque par dessus et cuire à 200°C, surveiller la cuisson.
une fois cuit, enlever la plaque du dessus etrepasser 5 min au four pour la coloration,
Trier et découper la seiche, et découper le saumon, les faire revenir à l'huile d'olive, assaisonner ajouter le persil hacher, l'ail hacher
Faire la sauce beurre blanc
Faire suer les echalotte ciseler, ajouter vin blanc à hauteur, réduir crémer légèrement, réduire à nouveaux, monter au beurre hors feu (50gr de beurre/personnes)
Dresser et envoyer chaud
