Mousse à l'anis

- 25cl de crème

- 1 trait de pastis

- 1 pincée de sel

Mélanger la crème avec le pastis et le sel, versez dans le siphon, visser 1 cartouche de gaz, stocker le siphone à plat au frais pendant 2h

Cette mousse sert à accompagner surtout les crustacés, tels que les moules, les noix de saint-jacques, etc....