concasser de tomate/ concombre

Pour 4 personnes:

- 1 échalotte

- 1 tomate

-1 concombre

- pain de mie

- huile d'olive

- jus de citron

- sel poivre

- beurre

Eplucher et ciseler l'échalotte, 

Monder et couper en petits cubes la tomate,

Dans une casserole, faite revenir l'échalotte, ajouter la tomate, mouiller avec un fond d'eau, ajouter sel et poivre puis laisser cuire à feu doux.

Couper en lamelle le concombre, puis le mariné dans un peu d'huile d'olive, jus de citron, sel et poivre.

Couper des tranche carrées de pain de mie (3x3 cm)

Beurrer le pain, déposer à l'aide d'une poche un peu de concassée de tomate puis déposer une tranche de concombre,

Servir frais.